سلام دوستان، اینم رشته خوشکار خانگی
دستوری که خودم همیشه استفاده میکنم رو هم مینویسم.
مواد خمیر:آرد گندم ۴لیوان، ارد برنج ۲لیوان، آب حدود ۷ لیوان( که من از این مقدار ۲لیوان شیر، نصف لیوان گلاب و بقیه رو آب ریختم. میزان دقیق آب بستگی ب اردتون داره).
مواد میانی(خوشکار): پودر گردو ۲ لیوان، شکر ۱نیم لیوان، دارچین حدود ۵ قاشق غذا خوری سرپر( مواد میانی کمی هم زیاد اومد برای من، بنا ب سلیقه ادویه های دیگه مثل هل یا همراه گردو پودرنارگیل هم میتونید اضافه کنید،همه ی مواد را مخلوط می کنیم و کنار میزاریم).
مواد خشک خمیر را مخلوط و سپس مایعات را کم کم اضافه می کنیم و مواد را هم می زنیم. در انتها مخلوط را از صافی(مثلا الک) رد می کنیم و ب مواد حدود ۱یا ۲ ساعت استراحت می دهیم باید غلظتی شبیه شیر خیلی چرب داشته و یکدست باشد. کف یک تابه ی نسوز را با دستمال آغشته ب روغن چرب می کنیم و با استفاده از شانه ی مخصوص رشته خوشکار(یا شانه های دست ساز) مواد را درون تابه می ریزیم. وقتی رشته کمی خودش را گرفت و کمی کمرنگ شد ب صورتی که از تابه جدا میشد آن را روی یک پارچه تمیز می گذاریم و از مواد میانی درونش میریزیم و می بندیم.
*چند بار درست کنید دستتون میاد
#رشته_خوشکار